Gesunde Ernährung im Herbst

Die Tage werden kürzer und die Temperaturen kühler. Das kältere Herbstwetter verleiht zu fettem und schwerem, vitaminarmen Essen. Dabei ist es jetzt besonders wichtig, auf eine gesunde Ernährung zu achten. Immerhin steht mit dem Herbst auch die Erkältungszeit vor der Tür.

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Die Ernährung im Herbst sollte reich an Vitamin C und Zink sein. Vitamin C wirkt als Zellschutzmittel und stimuliert die körpereigenen Abwehrkräfte. Zink hat ebenfalls Einfluss auf das Immunsystem. Zink und Vitamin C beschleunigen zudem die Wundheilung

Diese Lebensmittel halten fit:

• Kiwis und Orangen. Als besonders ergiebige Vitamin-C-Quellen haben sich Kiwis und Orangen erwiesen. Aber auch in schwarzen Johannisbeeren, Paprika sowie Weißkohl ist reichlich Vitamin C enthalten.

• Kürbis. Kürbisse in jeglichen Variationen enthalten neben viel Geschmack zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Ballaststoffe. Sie wirken gleichzeitig entwässernd und verdauungsfördernd.
• Vollkornbrot. In einem einzigen Vollkornbrot steckt viel drin: Zink, Vitamin B, Eisen, Selen und vor allem Ballaststoffe. Ballaststoffe fördern nicht nur die Verdauung, sondern sie binden auch Gifte und andere schädliche Substanzen, die mit der Nahrung in den Darm gelangen.
• Austern. Top-Lieferanten für Zink sind Austern. Weiteres Plus: Sie enthalten zahlreiche Vitamine und sind äußerst kalorienarm.
• Nüsse. Nüsse sind gefüllt mit ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen. Sie schützen vor allem das Herz. Wer starke Nerven benötigt, sollte regelmäßig zu Walnüssen greifen, da diese wertvolles Vitamin B enthalten.
• Tee. Vor allem so genannte Polyphenole, die freie Radikale abfangen, sind im Tee enthalten. Mineralstoffe wie Magnesium und Fluor sowie die Vitamine C und B zählen ebenfalls zu den Inhaltsstoffen. Grüner Tee ist übrigens gesünder als schwarzer Tee.
• Ingwer. Ingwer wirkt antioxidativ und entgiftend und besitzt zudem eine bakterien- und pilztötende Wirkung. Viele andere Gewürze sind ebenfalls gesund. Zum Beispiel Knoblauch. Sein schwefelartiges Öl enthält Allicin. Es stärkt das Immunsystem, schützt so vor Erkältungen.